Dans la première locution, le sens du verbe est tiré de la valeur bien connue qu'il a : "détacher (avec un effort plus ou moins grand) une chose qui tient ou adhère à une autre chose" (ROBERT).

Dans la seconde, la notion d'effort violent et soudain est seule retenue "par un effort violent" (ROBERT) et "l'arraché" mouvement technique en haltérophilie.

A la forme pronominale, le verbe s'emploie avec le sens qu'il a en français "se soustraire avec effort" : S'arracher au peloton, en sortir par une accélération violente.